Receta a la parrilla: Sorprender con verduras al estilo italiano

Ensalada de verduras a la parrilla al estilo italiano

Se trata de una receta a la parrilla de muy fácil preparación, pero de un resultado muy apetecible no sólo por su aroma y sabor, sino también por su impacto visual lleno de colorido y matices.

El truco para de esta receta está en el marinado hecho con  finas hierbas frescas, que hace que estas verduras en tranchas, se recubran de un delicioso sabor italiano.

Al estar hechas a la barbacoa, la verduras se pueden dejar, dependiendo del gusto de cada uno, más o menos crujientes.

Ingredientes para 5 personas:

• 2 calabacines
• 1/2 berenjena
• 2 cebollas rojas
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 1 pimiento amarillo
• 3 cucharadas de piñones

Para el marinado:

• 1/2 taza (125 ml) de aceite de oliva
• 1 cucharada (15 ml) de ajo picado
• 3 cucharadas (45 ml) de albahaca picada
• 1 cucharada (15 ml) de cebollino picado
• 2 cucharadas (30 ml) de jugo de limón o vinagre balsámico
• Sal y pimienta al gusto

Preparación de esta receta a la parrilla:

Preparar la barbacoa hasta conseguir una potencia media-elevada
Cortar en tranchas los calabacines y la berenjena
Cortar en cuadrados los pimientos.
Preparar el marinado en un recipiente grande.
Añadir al marinado todas las verduras cortadas, removiéndolas para que queden bien remojadas.
Colocar las verduras sobre el grill bien caliente. Asar de 2 a 3 minutos por cada lado, poniendo mucho cuidado para que no lleguen a quemarse. Las verduras han de quedar ligeramente crujientes.
Colocar las verduras asadas en una fuente y espolvorear sobre ellas los piñones.
Para servirlas, se puede optar por presentarlas como ensalada tibia  o bien ponerla en la nevera durante unos 20 minutos para presentarla como ensalada fría.

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Por: Pablo R. Zanardi – http://www.todochimeneas.com

Fuente: http://www.todochimeneas.com – http://www.pratico-pratiques.com