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Barbacoas y parrillas para disfrutar del mejor sabor

Mantener limpia la barbacoa, unos trucos para tenerla siempre como nueva

Trucos para mantener limpia la barbacoa – Retirar la parrilla de barbacoa

Retirar la parrilla para limpiar la barbacoa por dentro y por fuera con dos partes de agua caliente y una de lavavajillas. Si se trata de una barbacoa a gas, será necesario proteger antes de nada los quemadores con papel de aluminio, para evitar que el agua pueda colarse por ellos.

Limpiar con la ayuda de un cepillo de nylon , enjuagar con agua caliente y secar. Para terminar aplicar aceite vegetal sobre un trapo para frotar la superficie exterior de la barbacoa, de esta manera, se protegerá de la intemperie y quedará brillante.

Trucos para mantener limpia la barbacoa – Frotar la parrilla con un cepillo metálico

Para limpiar la parrilla, hay varios métodos eficaces, el primero consiste en frotarlas con la ayuda de un cepillo metálico, empapado con un mezcla de agua caliente y lavavajillas.

Si la suciedad está muy incrustada en la parrilla, se puede utilizar un spray para limpiar hornos o también empapándolo con una mezcla de 2 partes de amoniaco por una de agua. Luego recubrirlo con papel de cocina y meterlo todo en una bolsa de plástico para dejar que actúe durante dos horas o incluso toda la noche. Luego aclarar con agua y secar.
Si en casa se dispone de un horno pirolítico, la tarea se hace más fácil, solo hay que introducir la parrilla en el horno y dejar que la pirolisis haga el trabajo duro.

Trucos para mantener limpia la barbacoa – Ante todo hay que ser prudente.

Cuando se vaya a limpiar una barbacoa a gas, es necesario tomar las siguientes precauciones:

Asegurarse que la llave del gas está cerrada
Comprobar el estado de los quemadores, en caso fisuras, de corrosión o de otros signos de que pueden estar estropeados, es mejor reemplazarlos.
Asegurarse que la manguera de gas no está agujereada, mojarla a todo lo largo con agua jabonosa, luego encender el gas, si se ve que se forman burbujas en la manguera, es que hay una fuga, con lo que es necesario cambiarla.

Con estos sencillos consejos, podemos asegurarnos tener siempre la barbacoa, como el primer día y en buenas condiciones, para poder sacarle el mejor partido.

Por: Pablo R. Zanardi – http://www.todochimeneas.com

Fuente: http://www.todochimeneas.com – http://selection.readersdigest.ca

Barbacoas

Barbacoa Weber One Touch Premium 57 – Sabor del carbón que va contigo

29 junio, 2013 Pablo R. Zanardi

Barbacoa Weber One Touch Premium 57

Barbacoa Weber One Touch Premium 57

Con su parilla de cocción articulada y su cenicero extraíble, la One Touch Premium es la barbacoa estrella de Weber. Con esta Barbacoa weber podrás cocinar con todas las comodidades y prestaciones de una Premium. Además de sistema One-Touch, dispone de un cenizero hemético de recuperación de cenizas con gran capacidad, valvula de ventilación, termometro, rejillla articulada para poder añadir carbón facilmente mientras cocinas, en definitiva todo un lujo con un garantía de 10 años.

Barbacoa Weber One Touch Premium 57 – Colores

Barbacoa Weber One Touch Premium 57 – Características

Sistema de limpieza One-Touch : en acero inoxidable preensamblado en fábrica
Parrilla de cocción : articulada, de acero niquelado de triple espesor
Válvulas de ventilación : de aluminio
Asas: de nylon reforzado con fibra de vidrio
Guías separadoras para el carbón : 2
Superficie de cocción : ø 57 cm
Cuba : de acero vitrificado
Tapa : de acero vitrificado
Ruedas resistentes a la intemperie : 2
Cenicero amovible : Cenicero amovible de aluminio

Barbacoa Weber One Touch Premium 57 – Dimensiones

Altura (cm) : 108
Ancho (cm) : 69
Profundidad (cm) : 57
Peso (kg): 18

Por:Pablo R. Zanardi– http://www.todochimeneas.com

Barbacoas

Como cocinar un pollo entero en la barbacoa para disfrutar del sabor

27 junio, 2013 Pablo R. Zanardi

Cocinar un pollo entero en la barbacoa

No hay que tener miedo a cocinar un pollo entero en la barbacoa, con unos consejos sencillos, se puede conseguir que quede fantástico.
Hacer un pollo entero en la barbacoa es tan fácil como asarlo en el horno, pero con las ventajas de conseguir un delicioso sabor a barbacoa y de no tener que estar preocupado de que la parte de la pechuga se pueda chamuscar.
El caso es atreverse a explorar nuevos horizontes culinarios para sorprender y sorprenderse.

Cocinar un pollo entero en la barbacoa – No hay que olvidar precalentar la barbacoa

Al igual que ocurre con la carne, el precalentar la barbacoa es el primer paso en una perfecta técnica de cocinado, si se usa una barbacoa a gas, procurar encender sólo una parte de los quemadores para conseguir un fuego indirecto, y si se usa una barbacoa de carbón, colocar el carbón en un lado para conseguir crear una zona de calor indirecto, que es el adecuado para cocinar el pollo entero.

Cocinar un pollo entero en la barbacoa – Sazonar el pollo

Para preparar el pollo, el primer paso es enjuagarlo con agua fría, sin olvidar retirar la bolsa con las vísceras que suele traer.
Embadurnar el pollo tanto por dentro como por fuera con aceite de oliva, sal y pimienta molida. También se puede rellenar con hierbas aromáticas, como salvia o estragón, acompañados con unas rodajas de limón, pero no hay que emocionarse y rellenarlo con migas de pan o algo parecido, ya que sólo se conseguirá retrasar el tiempo de cocción y puede que el pollo se cueza de forma desigual. Recordar que se le añaden las hierbas sólo para darle un sabor especial.

Cocinar un pollo entero en la barbacoa – Asar a la perfección

Una vez que el pollo está sazonado y la barbacoa está a punto, el resto del proceso se reduce a control de tiempos, temperatura y colocación en la parrilla. Aceitar la parrilla antes de colocar el pollo en la zona más fría de la misma, con la pechuga hacia arriba. Cerrar la tapa de la barbacoa, recordando que si se usa una barbacoa de carbón, es necesario haber recolocado las brasas, una vez preparadas, para crear una zona de fuego indirecto. Al cerrar la tapa de la barbacoa, lo que se consigue es crear una especie de horno
El haber insistido tanto en el fuego indirecto es debido a que no es aconsejable tener llamas directamente hacia el pollo, ya que se necesita que se esté cocinando durante unos 90 minutos. El calor directo durante tanto tiempo haría que se chamuscase la parte de fuera antes de que el interior tuviese tiempo de estar cocinado, por lo tanto hay que evitar el fuego directo.

Cocinar un pollo entero en la barbacoa – El toque final

Es necesario estar atento a los tiempos, pero al mismo tiempo, hay que evitar estar levantando la tapa de la barbacoa constantemente, ya que cada vez que se levanta la tapa, el calor se escapa, con lo que se retrasa el proceso de cocinado. Girar el pollo a mitad de cocción, más o menos, a los 40 minutos.
Una vez pasados 80 minutos, medir la temperatura del pollo, para saber en qué punto de cocinado se encuentra. Pinchar el termómetro en la pechuga del pollo, ya que es la parte de carne más gruesa, para comprobar la temperatura, el pollo necesita cocinarse a 74ºC para poderse comer con seguridad. Una vez comprobada la temperatura, dejar reposar durante unos 10 minutos.
La carne continúa cocinándose con su propio calor una vez fuera de la parrilla, con lo que un poco de tiempo de reposo permite que se redistribuyan los jugos por toda la carne, quedando así más agradable y tierna.

Cocinar un pollo entero en la barbacoa – Un consejo

Cuando se vaya a dar la vuelta a un pollo o a cualquier otro trozo de carne, nunca hacerlo enterrándole un tenedor de barbacoa, siempre usar unas pinzas, ya que al pinchar la carne, sólo se consigue secar la carne, ya que los jugos se pierden y caen sobre las brasas. Por lo tanto hay que olvidarse del tenedor, por muy divertido que pueda parecer pinchar y dar la vuelta a la carne.
Solo queda una cosa, y es disfrutar de un pollo jugoso lleno de aroma y sabor.