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Barbacoas y parrillas para disfrutar del mejor sabor

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Patatas fritas crujientes en la barbacoa como aperitivo o guarnición

Patatas fritas crujientes en la barbacoa como aperitivo o guarnición

Saboreando las Patatas fritas crujientes en la barbacoa con tu salsa favoritaPatatas fritas crujientes en la barbacoa

Como ya hemos comentado, la gran ventaja de la barbacoa, ya sea de carbón , gas o eléctrica, es que permite ser creativo para dar rienda suelta a ese chef-anfitrión que todos llevamos dentro.

Hoy te traemos unas deliciosas “patatas fritas” crujientes y sabrosas hechas a la parrilla, que pueden ser utilizadas, para servir como aperitivo, para acompañar, a modo de  guarnición, tanto para carnes o pescados con los que nos vayamos a dar un homenaje, preparándolas en la barbacoa, ya sea  en el exterior como en el interior.

Con relación a las patatas, en nuestro post «Frutas y hortalizas a la parrilla, disfruta de todo su sabor», vimos como asar patatas y  como hacerlas en papillote, hoy te proponemos hacer “patatas fritas” en la barbacoa. Pero  ¿quién dice que no se pueden “freir” patatas en la barbacoa?, pues sí, es posible y además, quedan crujientes y deliciosas, sin tener que usar la freidora, ni tener quedarse en la cocina para hacerlas. Además, tiene la ventaja de que se pueden hacer junto con el pescado o la carne a la que vayan a acompañar.

Patatas fritas crujientes en la barbacoa – Ingredientes:

•    2 patatas medianas, con piel pero bien lavadas
•    2 cucharadas de aceite de oliva
•    Sal y pimienta negra molida

Patatas fritas crujientes en la barbacoa – Como hacerlas:

Proceso para cortar y cocinar Patatas fritas crujientes en la barbacoaCalentar el grill a temperatura medio-alta

Cortar las patatas en lascas gruesas, para cortarlas se puede utilizar tanto un cortador ondulado como recto, aunque el ondulado nos da un acabado más apetitoso. Embadurnar las patatas con aceite de oliva y salpimentarlas al gusto.

Comprobar la temperatura de la barbacoa  y colocar las patatas directamente sobre la parrilla cerrando la tapa, para dejar asar, de 6 a 10 minutos, comprobando que no se quemen, y adaptando la temperatura, hasta que las patatas estén doradas por un lado, luego, dar la vuelta y dejar cocinar hasta que se noten tiernas al pincharlas con un tenedor, pero logrando que quede ligeramente crujientes y doradas por fuera.

Retirar de la parrilla y servir inmediatamente para saborearlas.

Presentación de las Patatas fritas crujientes en la barbacoa listas para comer¡Buen provecho!

Por: Pablo R. Zanardi – http://www.todochimeneas.com
Fuente: http://www.todochimeneas.com – http://www.skinnytaste.com

Fotos: http://www.skinnytaste.com

 

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Langostinos a la parrilla – sabor para disfrutar y compartir

Langostinos a la parrilla

Langostinos a la parrilla –  La barbacoa es un método ideal para la preparación de los langostinos. Es rápido, simple y  le añade un toque de sabor muy característico.

langostinos a la parrilla casi a punto de retirar del fuego

Los langostinos a la parrilla se cocinan de forma rápida y son muy agradecidos con los marinados, ya que le ayudan a potenciar su sabor con múltiples posibilidades y variaciones.

Si se ensartan en brochetas de madera o bambú, resulta más fácil controlarlos sobre el grill y retirarlos cuando ya estén cocinados, evitando así que puedan quedar pasados de fuego.

Plato de langostinos a la parrilla con un toque especiado

Resulta más aconsejable acompañarlos con verduras, para así conseguir una comida más sabrosa, al mismo tiempo que más sana.

Langostinos a la parrilla – pasos a seguir

Retirarles la cabeza, las patas y pelarlos, dejando solo la cola, usar un cuchillo para quitarle esa especie de tira oscura que recorre el centro de su curva exterior y que no es otra cosa que los intestinos.

Ensartar los langostinos en brochetas de madera o bambú, que previamente se habrán remojado en agua durante 20 minutos. Es aconsejable ensartarlos por la sección cercana a la zona de la cabeza y también por la cola, aprovechando la curvatura natural del langostino. En este momento se puede aprovechar para marinar mientras se calienta la parrilla.

langostinos a la parrilla puestos a marinar para mejorar el sabor

La parrilla ha de estar de 325º a 350º, se sabe si se ha llegado a esta  temperatura, si se puede colocar la mano a unos 12 cm encima de las brasas y mantenerla de de 6 a 8 segundos antes de que el calor nos haga retirarla.

Aceitar ligeramente la parrilla, retirar los langostinos del marinado y colocarlas directamente sobre la parrilla a fuego medio.

Dejas asar de 2 a 3 minutos por cada lado. Continuar asando de 1 a 2 minutos hasta que se pongan de color rosa, es el momento de retirar del fuego, para evitar que se pasen de calor y la carne pierda su agradable textura.

Ración de langostinos a la parrilla listos para saborear

Langostinos a la parrilla – una sugerencia

Marinar los langostinos en una mezcla hecha a partes iguales de aceite de oliva y zumo de limón, a la que se le puede agregar ajo o  cualquier hierba o especia al gusto para realzar el sabor.

Los marinados no son una ciencia exacta, mientras contengan como base un componente acido (como jugo de limón o vinagre) y aceite, siempre añadirán sabor y hará más tiernas cualquier proteína sobre la que se utilicen.

Bandeja de langostinos a la parrilla listos para servirRecuerda que te proponemos que elijas la mejor opción para disfrutar de tu tiempo libre, con una buena barbacoa, nos tienes en tu smartphone, tablet u ordenador en info@todochimeneas.com, estaremos encantados de conseguir que puedas hacer del fuego tu mejor aliado para sorprender a los tuyos, con tu magia en la barbacoa o el horno.


Por: Pablo R. Zanardi – http://www.todochimeneas.com

Fuente: http://www.todochimeneas.com – http://www.ehow.com

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Barbacoa Weber Gas Summit S-670 6 Quemadores – Sabor Sofisticado

Barbacoa Weber Gas Summit S-670 6 Quemadores

Barbacoa Weber Gas Summit S-670 - cocinando pollo

Barbacoa Weber Gas Summit S-670

Barbacoa Weber Gas Summit S-670 LA MEJOR COCCIÓN

Aprovéchese de su asador giratorio, digno de un profesional, para lograr los mayores éxitos con aves, que saldrán asados y crujientes a su gusto. Funciona conjuntamente con el quemador por infrarrojos de 3,1 kW situado en la parte trasera del asador.

Barbacoa Weber Gas Summit S-670 versión con puertas y tapa en negro

Barbacoa Weber Gas Summit S-670 Características:

– Superficie de cocción: 79x49cm
– Rejilla para recalentar: 90x13cm
– 6 Quemadores de acero inoxidable con sistema de automático encendido.
– 3 parrillas de cocción de acero inoxidable
– 12 barras Flavorizer de acero inoxidable
– Bandeja amovible con cavidad para la recuperación de las grasas.
– Ahumador de acero inoxidable con quemador propio de 2,3kw
– Sistema de alumbrado integrado en los mandos
– Sear Station; espacio de cocción para asar los alimentos de forma rápida y más intensa. Se trata de un quemador super potente situado en la parte central de la barbacoa llega a alcanzar temperaturas de 400 a 500º. Con este conseguimos que los alimentos se cocinen muy rápidos y dorandolos muy bien por fuera y manteniendo su jugo interior. Este quemador se puede apagar convirtiendo la Sear Station en una zona normal de la barbacoa

Barbacoa Weber Gas Summit S-670 información detallada de los elementos– Asador giratorio motorizado con el motor encastrable.
– 6 ganchos porta utensilios
– Quemador lateral encastrado de 3,51kw
– Con carro cerrado de acero inox. y asas de aluminio colado
– Estructura de acero pintado
– 2 Superficies de trabajo de acero inoxidable
– 2 Lámpara de asa Grill-Out™
– Portautensilios para 6 piezas
– Almacen para la bombona e indicación de llenado
– 2 Ruedas con bloqueo muy resistentes
– 2 Ruedas giratorias muy resistentes
– Alto: 145 cm. (con la tapa abierta)
– Ancho: 188 cm.
– Fondo: 76 cm.
– Peso: 136 kg.

Por: Pablo R. Zanardi – http://www.todochimeneas.com

Fuente: http://www.todochimeneas.com – http://www.barbacoasweber.es