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Recetas a la brasa

Salmón salvaje con verduras a la brasa

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Salmón salvaje con verduras a la brasa

Salmón salvaje se puede encontrar en algunas pescaderías pero como este seguro que no ya que este  es de Irlanda y pescado por Pau :-). En otras ocasiones el salón lo traía entero, esta vez, para facilitar el transporte llegó a casa en supremas y envasado al vacío.

Ya os puse una receta de salmón salvaje hecho en el horno de leña(aquí) , pero esta vez no quería complicarme demasiado, era un salmón ideal para 4 personas y  quería cocinarlo lo más sencillo posible y pudiendo apreciar todo su sabor. Ese salmón con una copita de cava hizo que la comida fuera de lujo, que digo…¡¡¡¡ DE LUJO!!!!

Ingredientes para 4 personas: 2 supremas enteras de salmón (unos 700 gr. en total) 1 calabacín 8 espárragos verdes 4 patatas partidas asadas (aquí) aceite de oliva virgen extra sal Maldon Eneldo
Cortar las verduras en rodajas o a tiras de 1 cm. de grosor aproximadamente, quitar la parte dura de los espárragos y asarlo todo en las parrillas de la brasa rociados con un poco de aceite y sal pocos minutos . Reservar.

Salmón salvaje con verduras a la brasa

Poner el salmón en las parrillas con la piel para abajo y asar un par de minutos justos, dar la vuelta y que se ase un minuto por la otra parte.

Servir el salmón con las verduras y las patatas partidas aqui que se pueden poner en el fuego entre media hora o una hora en brasas vivas .

Rociar el conjunto con el mejor aceite de oliva virgen extra y un poco de sal Maldon.

NOTA: Es una receta tan sencilla que no lo puede ser más, además de rápida en cocción, eso si, el tiempo de encender el fuego y esperar para que se hagan las brasas es ideal para estar con el resto de los comensales tomando un vino o una cervecita mientras se espera. ** A falta de brasas se puede hacer en la plancha de la cocina.

Celíacos: aseguraros bien de que todos los ingredientes sean si gluten.

Receta de Dolorss

Fuente: http://es.paperblog.com/salmon-salvaje-con-verduras-a-la-brasa-731437/

 

 

 

Consejos y recomendaciones

Alternativas a la chimenea convencional

Pellet y bioalcohol alternativas a la chimenea convencional
                              Chimenea bioalcohol  – www.todochimeneas.com

Aunque las chimeneas de leña sean el método más utilizado para crear un ambiente acogedor en las casas, pero como alternativas a la chimenea convencional, en los últimos años han proliferado diferentes alternativas, como las estufas de pellet o las chimeneas de bioetanol.

Según informa Mertxe Carrasco, de la tienda Castelas Verités de Villabona, todavía hoy, existe gran desconocimiento de ambos sistemas, aunque, el pellet comienza a hacerse un hueco en el mercado.

Como explica, estas estufas permiten calentar el ambiente doméstico con todas las ventajas de un combustible ecológico y económico. Y es que, estas chimeneas no se alimentan de leña, sino de pellets, unos pequeños cilindros fabricados a partir de un material parecido al serrín, que tiene su origen en desechos forestales y de la industria maderera. Al igual que la leña, el pellet puede adquirirse en empresas suministradoras y gasolineras por un precio que ronda los 5,50 euros por cada saco de 15 kilos.

Una de sus principales ventajas es que este carburante es fácil de transportar, ya que se vende deshumidificado y prensado. Además, los expertos aseguran que facilita el mismo confort que si fuera con gas natural o gasoil, con la ventaja de que emite menos CO2.

Por su parte, las chimeneas de etanol obtienen calor a través de la quema de un alcohol refinado procedente de productos agrícolas como patatas, caña de azúcar, maíz y cebada.

Los comercios especializados en la venta de estos aparatos explican que el bioetanol está ganando adeptos por su comodidad y limpieza. Porque, como recalcan, su principal ventaja es que permite disfrutar del fuego de forma rápida y sin depender de la leña. Pero, reconocen que el bioetanol no tiene tanta capacidad como la leña para calentar todo un hogar.

Otra de las alternativas existentes son las chimeneas de gas, que permiten disfrutar del calor del fuego, renunciando a los problemas para disponer de leña y la suciedad de las chimeneas. Su principal ventaja es la rapidez, ya que, en comparación con los fogones de madera, calienta las estancias a toda velocidad y con un mayor rendimiento energético.

Además, la intensidad del fuego siempre puede ser controlada a través del flujo del gas. Eso sí, este sistema funciona con vapor de agua, por lo que puede producir condensación de agua y hongos en las paredes. Para evitarlo, es recomendable utilizar las chimeneas de gas de tiro balanceado, que poseen un dispositivo de entrada y salida de aire, evitando el vapor de agua.

Entre las desventajas también está el riesgo de envenenamiento por inhalación de dióxido de carbono, algo muy fácil de evitar con algo tan simple como airear la habitación.

Fuente: http://www.noticiasdenavarra.com

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Consejos y recomendaciones

Instalar una estufa de leña

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Aspectos a tener en cuenta para instalar una estufa de leña

Lo primero que se recomienda es comprobar el conducto de humos. En caso de que aún no dispongas de conducto, debes comprobar si es viable que puedas instalar el que requiera la estufa de leña en cuestión. También es muy importante que la habitación donde se instale tenga una buena ventilación, ya que la combustión de la madera consume oxígeno.

Otro aspecto que no puedes perder de vista es el espacio del que dispones, teniendo en cuenta que debes respetar unas distancias mínimas de seguridad con otros elementos, que suelen estar indicadas por el fabricante o distribuidor. Se recomienda guardar alrededor una distancia de 1,2 m. Debes prestar especial atención a objetos tales como alfombras, cortinas y muebles de madera o plástico.

Así, el tamaño de la estufa dependerá de estas dos cuestiones, siendo fundamental que no sea demasiado pequeña ni demasiado grande para poder disfrutar de ella y que cumpla óptimamente su función. Debido a la alta potencia calórica de las estufas de leña no se recomienda su instalación en habitaciones pequeñas.

Para asegurarte un correcto funcionamiento de la estufa de leña también es importante que sigas las indicaciones del fabricante en cuanto al tipo y tamaño de leña que debes utilizar. Nunca debes usar maderas tratadas, como las barnizadas o de aglomerado, por ejemplo. Tampoco puedes quemar plásticos ni otros desechos domésticos, pues resultaría altamente contaminante y ensuciaría tanto la estufa como los conductos. Lo recomendable es usar por ejemplo leña de algún árbol frutal, como el olivo.

Para apagarla deberás dejar de echarle leña un rato antes y esperar a que el fuego se extinga pues si intentas apagarlo cerrando las entradas de aire se producirán gases nocivos. No olvides vigilar regularmente el fuego mientras que la estufa de leña permanezca encendida.

Mantenimiento de la estufa de leña

En cuanto a su mantenimiento, una limpieza regular asegurará la vida del aparato. Al empezar la temporada es necesario que limpies el tubo de posibles restos de hollín que se hayan acumulado en el conducto de salida para poder evitar que salgan ardiendo. Es recomendable que limpies el exterior con un paño seco, nunca con productos que puedan resultar abrasivos. Además, debes retirar cada cierto tiempo la ceniza de su interior y periódicamente hacerle una revisión de la mano de algún profesional cualificado. Cuando acabe la temporada puedes tapar el conducto con una bola de papel y limpiar en profundidad su interior.

A modo de conclusión, recuerda que una estufa de leña debe cumplir con unos estándares y requisitos mínimos que garanticen un correcto funcionamiento, seguridad para tu familia y respeto por el medioambiente.

Fuente: http://noticiasdehogar.es/como-montar-tu-estufa-de-lena/

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