Vino para la barbacoa

Vino para la barbacoa

¿Un vino para acompañar tu barbacoa?, antes que nada debemos saber que el maridaje es una de esas materias en las que podemos tener tantas respuestas diferentes como preguntas hagamos y entendidos consultemos.
Ante un tema tan variado, proponemos seguir unos cuantos consejos que nos pueden ayudar a decidirnos para escoger un vino.

Consejo nº 1: Tenemos que decidirnos por el vino para la barbacoa que nos guste y no preocuparnos demasiado por lo que la gente pueda decir, ya que de todas maneras, ¿por qué decidirnos por un vino que no nos guste?, está bien escuchar la opinión de los expertos, pero nosotros tenemos la última palabra. Para ello, la mejor manera de encontrar el vino que nos guste es la siguiente regla.

Consejo nº2: Experimentar, si experimentamos con salsas, acompañamientos, marinados, etc…, para tu barbacoa, ¿por qué no hacerlo también con el vino? Debemos comenzar a escoger vinos para probarlos y valorarlos.

Consejo nº3: Anotar toda la información sobre los vinos que probemos, ya que es muy fácil que podamos olvidar algunos detalles importantes.
El elemento básico sobre el maridaje de los vinos para la barbacoa, es que la intensidad del sabor del  vino acompañe a la intensidad del sabor de la comida, por eso, si queremos acompañar un sabor suave, es aconsejable contar con un vino suave y delicado; Pero estos vinos suelen ser caros, así que…

Consejo nº4: Hay que ahorra dinero. Esto no significa que tengamos que comprar el vino más barato que encontremos, pero tampoco pensar que un precio alto es sinónimo de la mejor opción.
Otro elemento que hemos de tener en cuenta a la hora del maridaje de un vino para la barbacoa, es lo que se llama “el cuerpo”, que describe las sensaciones que el vino provoca a su por la boca. Un vino con poco cuerpo puede no ser la mejor compañía para una carne especiada, pero puede resultar excelente para acompañar pescados o verduras a la parrilla. Por otro lado, un vino con más cuerpo, puede ir muy bien acompañando un chuletón a la parrilla, pero no se llevaría bien con un pollo suavemente sazonado.

Consejo nº5: Los vinos tintos van mejor con las barbacoas que los blancos. Siempre teniendo en cuenta que este consejo puede ser anulado por el Consejo nº 1, no debemos de tener miedo de no seguirlo.
Otro elemento a tener en cuenta es el propio sabor del vino, ya que algunos vinos resultan más dulces mientras que otros son más ácidos, por lo que  es aconsejable que acompañemos el sabor del vino con el sabor de la comida que vayamos a preparar en la barbacoa, aunque resulta más fácil decirlo que llevarlo a cabo, se puede concretar en el siguiente consejo.

Consejo nº6: Vinos más dulces para comidas más especiadas y vinos más ácidos para comidas más dulces. Este consejo está hecho para dejar de seguirlo, pero puede ser interesante probarlo para ver si nos convence.

Consejo nº7: Cuando tengamos dudas, lo mejor es preguntar, siempre hay gente con conocimientos sobre vinos que nos pueden ayudar compartiendo sus conocimientos con nosotros y haciéndonos descubrir nuevos sabores y matices
Teniendo en cuenta que estos son unos consejos muy básicos para probar vinos con los que podamos acompañar nuestras barbacoas, sólo nos queda un último consejo.

Consejo nº8: No tenemos que hacer caso a muchos consejos.

Vino para la barbacoa: como en todo, tenemos que seguir nuestros propios gustos, experimentar para encontrar aquello que más nos gusta.

Por: Pablo R. Zanardi – http://www.todochimeneas.com

Fuente: http://www.todochimeneas.com – http://bbq.about.com